4月18日，第九届中国国际食品及配料博览会、圈汕第三届中国国际预制菜产业博览会及第十四届广东现代农业博览会开幕，尾展一道翡翠色的团携特色汤羹引发“现象级围观”。源自南宋末代皇帝行宫膳食的农产汕尾护国菜，携二十七道古法工序惊艳亮相。品亮这场跨越八百年的相博味觉盛宴，不仅让非遗技艺焕发新生，护国更展示了传统美食工业化转化的菜火“汕尾方案”。

本次展会刚开幕，爆出护国菜就吸引了众多与会代表关注，圈汕据汕尾青穗农业农场展位负责人刘小军介绍，尾展“护国菜的团携特色制作极具匠心，需精选番薯嫩叶，经‘三洗三浸’去除杂质，以石磨研磨出翡翠色浆汁，配以北菇、火腿茸及高汤煨制，最终形成绿白相间的太极造型，既体现传统美学，又暗含阴阳调和之意。”

作为潮汕地区最具代表性的传统名菜之一，汕尾护国菜传闻是由宋少帝赵昺赐名。据说是当年宋少帝南逃至潮州，寄宿于深山古庙中，僧人因战乱饥荒无粮可献，遂以番薯叶为原料，经去筋、碱水浸泡等工序去除苦涩，熬制成碧绿清香的汤羹。饥寒交迫的少帝食后大为赞赏，感念僧人护国之志，遂赐名“护国菜”。

凭借太极具特色的太极造型和清香的口感，这道融合了二十七道宫廷工序的护国菜迅速火爆出圈，汕尾青穗农业农场展位前也迅速聚集了一批与会代表，排起了一条长长的试吃和品鉴的队伍。

据汕尾市农业农村局相关负责人介绍，护国菜不仅是饮食文化的载体，更被赋予深厚的家国情怀。潮汕人通过护国菜传承对前朝汉文化的追忆，将爱国精神融入日常饮食，使其成为连接历史记忆与地域认同的文化符号。

除护国菜外，来自山海湖城的众多特色农产品也在本次展会集中亮相。陆丰市聚润生态农业科技有限公司带来甘薯及“甘薯+”产品，特别是榴莲蜜薯被誉为“甘薯中的爱马仕”；陆河一夫田农业发展有限公司的青梅、茶叶，口感醇厚吸引现场试吃不断；汕尾市鸿淼祥农业食品有限公司的烤鲜鸡蛋、烤咸鸭蛋，营养美味两不误。

汕尾市桂竹园农业发展有限公司特色食丸，做法新奇多样，入口Q弹爽滑；汕尾雅泰隆食品有限公司速冻点心，承包您365天的早餐；还有汕尾市国泰食品有限公司速冻调理品，汕尾市现代健康农业科技发展有限公司羊肉丸、凤山红灯笼荔枝干等等。汕尾展团倾情参会，将道地好物向全球客商呈现，展示来自山海湖城的独特味道。

撰文：白振龙

来源：南方农村报